Pit yra nepriklausomas žurnalas, kuriame publikuojamas įvairus turinys. Nuo mokslinės tematikos (kodėl dūmai suteikia maistui tokį gerą skonį? Kaip druska veikia ingredientus?) iki šviežių receptų ir išsamių straipsnių, kuriuose aptariama viskas - nuo kebabų apmokestinimo iki ryšio tarp seksualinio darbo, opijaus ir nelegalios alkoholio gamybos Madja Pradeše. Pit visada stengiasi išvengti įprastų temų.
Pit #13
Prieskonių pasaulis yra platus, o pasirinkimo galimybės karštai diskutuojamos. Ką apie jus pasako jūsų pasirinktas pusryčių pagardas? Felicity Cloake atskleidžia viską. Ar sugrįžta romėniškas prieskonis garum? Tyrimą atlieka Susan Low.
Sudedamųjų dalių ir metodų, naudojamų maistui pagardinti, įvairovė yra stulbinanti, todėl apžiūrėsime kai kuriuos iš geriausių pasaulio pagardų - nuo nosį rėžiančių bengališkų kasundi iki stiklainiuose laikomų Dolmio padažų, XO ir net prieskonių kosmose. Be to, čia rasite geriausio Marie Rose padažo, kokį tik kada nors pasigaminsite, salotų kremo, tikro ant grotelių kepto kiaušinio ir dar daugiau receptų!
__________
Issue 13 is here, and we are feeling saucy! The world of condiments is vast, and options hotly debated. What does your choice of breakfast condiment say about you? Felicity Cloake reveals all. Is Roman garum making a comeback? Susan Low investigates.
The range of ingredients and methods used to add flavour to food is staggering, and we take a tour of some of the world’s greats, from nose-searing Bengali kasundi, to er, jarred Dolmio sauces, XO and even condiments up in space. Plus there are recipes for the best Marie Rose sauce you’ll ever make, salad cream, an actual barbecued egg, and much more!